I vigneti dell'azienda agricola La Spinetta vengono trattati con estrema cura, attenzione e nel rispetto delle tecniche agronomiche e della produzione. Viene infatti limitato il più possibile l'utilizzo di prodotti chimici e si lavora con l'obiettivo di mantenere bassa la produzione ( 17-20 hl, circa 30 qt. per ettaro). I vigneti esistevano già molto tempo prima che LA SPINETTA iniziasse a produrre vino e continueranno ad esistere anche dopo di noi: un buon motivo per trattarli secondo natura.
Barbaresco 'Vigneto Bordini' DOCG 2017
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Vitigni: 100% Nebbiolo
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Fermentazione / affinamento: Fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barriques, affinamento in barriques di rovere francese di media tostatura per 20 mesi.
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Imbottigliamento: Dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 3 mesi prima dell’imbottigliamento.
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Gradazione: 14°
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Temperatura di servizio: 16/17°
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Colore: Rosso rubino.
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Boquet: Sentori floreali, frutta essicata e spezie.
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Palato: Corposo e rotondo al palato ricorda thé, zenzero e frutti rossi.
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Abbinamenti: Ideale con carne grigliata, piatti di carne elaborati e selvaggina
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