Vino ottenuto da uve passite di Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Croatina selezionate nei nostri migliori vigneti, vecchi più di 50 anni. Le uve sono raccolte solo a mano ai primi di ottobre, poi messe a riposare in cassette fino a febbraio, dove continuano la loro lenta maturazione naturale, con una perdita di peso del 40-50%. In questo modo la concentrazione di zuccheri, colori e profumi aumenta in modo significativo. Questo vino viene prodotto in quantità limitata.
Amarone della Valpolicella Classico 'Croce del Gal' DOCG 2008
€28,00Prezzo
- Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati.
- Profumo: intenso, etereo, di grande finezza e complessità, decisamente coinvolgente. Sentori accentuati di ciliegia marasca sotto spirito, uva appassita con sentori di tabacco, vaniglia, cioccolato e spezie. Ricorda more, frutti di bosco.
- Gusto: intenso, coinvolgente, decisamente emozionante. Molto corposo e ampio, ma nello stesso tempo elegante, con una morbidezza calda ed avvolgente, vellutato, con tannini setosi che lasciano un retrogusto deciso di ciliegia succosa e frutta appassita.
- Vinificazione: le uve vengono pigiate da febbraio a marzo. La fermentazione dura circa 90 giorni.
- Affinamento: circa 36 - 38 mesi in botti di rovere francese di varie capacità.
- Indicazioni: ottimo vino da pasto e da meditazione; va servito alla temperatura di 18 °C in ampi calici. Va stappato almeno un’ora prima di servire.
- Collocazione Geografica: Sant’Ambrogio di Valpolicella (Verona), frazione di Gargagnago, “Borgo dell’Amarone”, area situata in uno dei cinque Comuni storici della Valpolicella Classica.
- Gradazione: 17°
- Uve utilizzate: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina.
- Abbinamenti gastronomici: Primi piatti gustosi, Carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati, cioccolato fondente.