Il progetto Cantine Russo Taurasi nasce nel 1999 dall’idea continuare la tradizione vinicola millenaria dell’ Irpinia. Abbiamo fatto una scelta chiara: l’utilizzo di soli vitigni autoctoni al 100% per ottenere dei vini tipici, unici e con un’enorme personalità, espressione dell’identità del territorio irpino.
Il vigneto di proprietà della Carazita, di circa 10 ettari, è interamente coltivato ad Aglianico con una resa di 70q per ettaro. Le uve bianche sono invece prodotte per noi, nei migliori siti dell'area, sulla base di contratti plurinennali allo scopo di garantire un elevato standard di qualità.
La filisofia è limitare al minimo indispensabile i trattamenti dellle uve e del vino ed un uso non invasivo dei legni per ottenere un vino che sia ciò che la vigna produce.