Il nome Giuv deriva dall’abbreviazione del soprannome di Famiglia che, in maniera scherzosa, riserviamo al nuovo vino biologico certificato.
Aglianico del Vulture Biologico 'Giuv' DOC 2013
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Vitigni: Aglianico 100%.
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Vinificazione: Classica in rosso, di uve selezionate e diraspate. Fermentazione e macerazione per un totale di 12/13 gg. In tina di rovere da 50 hl., follature manuali giornaliere con costante controllo della temperatura.
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Gradazione: 13°
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Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino di bella lucentezza dai riflessi vivaci. profumo intenso di buona complessità, si percepiscono sentori di frutti rossi quali ciliegia e prugna insieme a note speziate di pepe e tabacco. In bocca appare secco, fresco, di media struttura, con tannini ancora in evidenza supportati da una buona mineralità.
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Abbinamenti gastronomici: Cucina del territorio, insaccati, formaggi, paste al ragout, sino a tutti i secondi di carne. Servire a 16/18 °c in ampio calice.
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